Livsmedel

Här finns information för dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet.

Innan du startar eller tar över en livsmedelsverksamhet ska du låta registrera din anläggning minst 14 dagar innan start hos miljö- och hälsoskyddsnämnden. En livsmedelsinspektör gör sedan ett kontrollbesök för att säkerställa att anläggningen uppfyller livsmedelslagstiftningens krav.

Registrering - Anmälan Täby- Vaxholm- Norrtälje-2020.pdf (71,6 KB)

Den 1 januari 2019 infördes sanktionsavgifter för de som startar livsmedelsverksamhet utan att först låta registrera livsmedelsanläggningen. Beloppet på sanktionsavgiften kan variera mellan 2 500 och 75 000 kronor.

Livsmedelslagstiftningens krav

1. Lokalen ska vara lämplig för den verksamhet du tänkt bedriva.

2. Verksamhetsutövaren ska genomföra en faroanalys som identifierar de faror som kan förekomma i verksamheten. I analysen ska även ett system för egenkontroll finnas för att säkerställa säker livsmedelshantering.

3. God kompetens om livsmedelshygien ska finnas inom företaget. All personal ska ha den kunskap som behövs för deras arbetsuppgifter.

Lokalkrav (194.31 KB)

Ägarbyte och bolagsändring

Om det sker ett ägarbyte och bolagsändring behöver en nyregistrering ske. Ombildning av företag som leder till att bolaget får ett nytt organisationsnummer, jämställs med ett ägarbyte även om det är samma personer som driver verksamheten. Att inte meddela att ett ägarbyte eller bolagsändring kommer att ske leder till sanktionsavgift. 

Livsmedelslagstiftningen

Livsmedelslagstiftningen i Sverige påverkas i hög grad av EU-lagstiftningen.

EG/EU-förordningar gäller direkt i Sverige och behöver därför inte föras in i svensk lag. Medan EG/EU-direktivens regler gäller först i Sverige när de förts in i den svenska livsmedelslagstiftningen, ofta i form av föreskrifter.

Livsmedelsverket är den centrala myndighet som utfärdar de föreskrifter som mer i detalj reglerar livsmedelshanteringen. Dessa publiceras i verkets egen författningssamling, LIVSFS (tidigare kallad SLVFS).

 Dricksvatten

Vanligen krävs det vatten av dricksvattenkvalitet i en livsmedelsanläggning. Är du ansluten till kommunalt vatten så är det vattnet kontrollerat av kommunen och du behöver inte göra något. Om du har egen eller gemensam brunn finns det regler kring provtagning. Kontakta Södra Roslagens miljö- och hälsoskyddskontor för mer information.