Syftet med egenkontroll och egentillsyn enligt miljöbalken och livsmedelslagen är att förebygga skador på människors hälsa och miljön. Det innebär att den som driver en verksamhet måste känna till miljö- och hälsoriskerna med verksamheten. Miljö- och hälsoskyddskontoret utövar tillsyn enligt dessa lagar och kan ställa krav på att verksamheterna lever upp till lagens mening och krav.